Unutan 10 Gün Önce Ne Yediğinizi Bile

Hepimiz, akciğer kanserinden korunmak adına sigara içmemenin gerekliliğini bilincindeyiz. Aşırı alkol tüketimi, karaciğerimizin sağlığını tehdit edebilir. Su tüketimi, böbrek sağlığımız üzerinde olumsuz etkilere yol açabilir. Acaba bedenimizi ve organlarımızı yöneten, aynı zamanda zihnin temel unsuru olan beynimizin güvenliğini sağlamak ve fonksiyonlarını geliştirmek için hangi besinleri tüketmemiz gerektiğini biliyor muyuz? Stres, hava kirliliği ve sağlıksız beslenme gibi unsurlar beynimizi olumsuz yönde etkileyebilir; bu da hafızamızın zayıflamasına veya dikkatimizi bir işe odaklamamızın zorlaşmasına neden olabilir. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilan Eker, güçlü bir beyin ve hafıza için antioksidanlar, vitaminler, mineraller ve sağlıklı yağlar açısından zengin dengeli bir beslenmenin önemini vurgulamaktadır. Gıda öğelerinin sağladığı faydalar sayesinde beyin dostu olarak nitelendirilen sekiz besin maddesi aşağıda sıralanmıştır. Beslenme ve Diyet Uzmanı Dilan Eker, özenle hazırlanmış kemik suyunun bağışıklık sistemi ile beyin sağlığını destekleyen önemli bir besin maddesi olduğuna dikkat çekerek, “Kemik suyu, kolojen ve hyaluronik asit içeriği sayesinde oksidatif stresin giderilmesine katkıda bulunmaktadır” şeklinde ifade ediyor. Prolin ve grisin amino asitleri, beyin ve bağ dokusunun onarımına önemli derecede katkıda bulunmaktadır. İlikli kemiklerin en az 12 saat boyunca düşük ateşte kaynatılmasıyla yüksek gıda değeri taşıyan kemik suyuna, tercihen biberiye, soğan ve sarımsak eklenmesi, beyin sağlığını desteklemek açısından faydalı bir yöntemdir. Kemik suyunu bir hafta boyunca buzdolabında, üç aya kadar ise derin dondurucuda saklayarak kullanabilirsiniz. Omega-3 yağ asidi bakımından zengin yağlı balıklar, hafızayı geliştirme ve beyin fonksiyonlarını artırma konusunda en önemli besin maddelerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Omega-3 yağ asitleri, sinir hücreleri arasındaki elektriksel sinyalleri teşvik ederek beynin daha etkili ve hızlı bir şekilde iletişim kurmasını mümkün kılmaktadır. Aynı zamanda zihinsel konsantrasyonu ve bellek fonksiyonlarını geliştirmeye katkıda bulunmaktadır. Yeterli Omega-3 alımını sağlamak için, tercihen mevsiminde küçük ve yüzeysel balıkları haftada 2 veya 3 kez tüketmek ve yüksek sıcaklıkta kızartmadan kaçınmak gereklidir. Besin ve İlaç Dairesi (FDA), balık tüketiminin yetersiz olduğu durumlarda Omega-3 takviyesi alımını tavsiye etmektedir. Yağlı tohumlar, kuruyemişler arasında “beyin dostu” unvanını sonuna kadar hak etmektedir. Sağlıklı yağ asitleri, antioksidanlar, mineraller ve vitaminler bakımından oldukça zengin olan ceviz, badem, fındık, keten tohumu ve çörek otu, özellikle yüksek miktarda E vitamini barındırmaktadır. Yüksek antioksidan kapasitesine sahip olan E vitamini, hücre zarlarını serbest radikallerden koruyarak zihinsel sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratmaktadır.