Tansiyonu düşürüp kolesterolü Düzenler

Siyah pirinç, Türkiye’nin önde gelen bölgeleri olan Samsun ve Edirne’de yetiştirilmekte olup, son yıllarda Avrupa ve Asya ülkelerinde en çok tercih edilen gıdalar arasında kendine sağlam bir yer edinmiştir. Türkiye’de bolca üretilmesine rağmen yeterince takdir edilmeyen siyah pirincin sağlığa sunduğu faydalar saymakla tükenmiyor. Yüksek besin değerleri ve magnezyum, demir, lif ile mineral açısından zengin olan siyah pirinç, 2011 yılında Türkiye’de ilk kez Edirne’de yetiştirilmeye başlanmıştır. Sağlığa sunduğu mükemmel faydalar sebebiyle geçmişte yalnızca Çin hükümdarları için üretilen ve “yasak pirinç” olarak da adlandırılan siyah pirinç, Türk mutfaklarına dahil olmasına rağmen hâlâ yeterince ilgi görmedi. Son yıllarda Samsun ve Edirne’de üretilen gıda maddelerine olan talep, öngörülen seviyelerin gerisinde kalmakta; öte yandan, üretilen siyah pirincin büyük bir kısmı Asya ve Avrupa ülkelerine ihraç edilmektedir. Siyah pirincin en bilinen yararları arasında kolesterolü düşürmesi ve tansiyonu dengelemesi yer almaktadır; zira bu besin, pek çok faydalı besin değeri barındırmaktadır. Özellikle orta yaş ve üzerindeki bireylerde tansiyon problemlerini önemli ölçüde hafifleten bu gıda, kolesterol rahatsızlığı olanlar için de sıkça önerilmektedir. Sağlığa olan sayısız faydalarıyla bilinen yiyeceklerin başlıca yararları şunlardır: Yüksek lif içeriği ve zengin antioksidan kaynağı olmasi nedeniyle siyah pirinç, kolesterol hastaları için vazgeçilmez besinler arasında ön plandadır. Bu özellikleri sayesinde, kalp sağlığına da olumlu katkı sağlayan bu besin, ilerleyen yaşlarda kalp krizi riskini belirgin bir şekilde azaltmaktadır. Kansere karşı mücadele eden bir gıda olan pilav haline getirilmiş siyah pirinç, sunduğu lezzet ile sofralara estetik bir katkıda bulunurken, içerisindeki fitokimyasallar, antioksidanlar ve fenolik bileşenler sayesinde vücuttaki kanser hücreleriyle de savaşmaktadır. Beyaz pirince nazaran daha hafif bir besin olan siyah pirinç, salatalar, pilavlar, tatlılar ve geleneksel yemeklerde tercih edilebilmektedir. Siyah pirinç yemeği nasıl hazırlanır? İlk olarak, 1 su bardağı siyah pirinç, 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı tereyağı ve bir miktar tuzu temin edin. Sonrasında aşağıdaki adımları izleyin… Siyah pirinci birkaç kez durulayın ve tamamen arındığından emin olduktan sonra süzün. Süzülen suyu bir tencereye aktarın ve kaynama sürecine geçin. Ardından suya siyah pirinçleri ilave edin ve tuz serpin. Pirinçleri, kısık ateşte suyu tamamen çekene kadar pişirin. Pilavı pişirdikten sonra, son aşamada üzerine tereyağı veya zeytinyağı ilave ederek karıştırın. Pilavı bir süre dinlendirdikten sonra, servise sunabilirsiniz.